Contacte
El treball premiat és "Ús de l’homogeneïtzació a alta pressió en vinificació”
La Societat Italiana de Viticultura i Enologia (SIVE) ha atorgat el Premi 2019 Investigació per al Desenvolupament SIVE OENOPPIA al treball d’investigació “Ús de l’homogeneïtzació a alta pressió en vinificació” i al líder del projecte, Antonio Morata de la Universitat Politècnica de Madrid. L’INCAVI i l'IRTA, a través de la investigadora Anna Puig Pujol, també hi ha participat.
El treball està centrat en la transferència en enologia d’una tecnologia utilitzada en la indústria agroalimentària, en particular pel tractament del most amb la finalitat de controlar els microorganismes potencialment contaminants abans de la fermentació i així reduir la addició de sulfits.
El Premi SIVE OENOPPIA dedicat a la investigació internacional es va crear al 2013. En aquesta edició hi van participar 37 treballs científics de 22 grups d’investigació.
Premi 2019 Investigació per al Desenvolupament SIVE OENOPPIA d'Itàlia